毒蘑菇又称毒蕈,是指大型真菌的子实体食用后对人或畜禽产生中毒反应的物种。我国毒蘑菇约有100多种,引起人严重中毒的有10余种,分布广泛。我国每年都有毒蘑菇中毒事件发生,以春夏季最为多见,常致人死亡。2001年9月1日江西永修县有1 000多人中毒,为新中国成立以来更大的毒蘑菇中毒事件。多数毒蘑菇的毒性较低,中毒表现轻微,但有些蘑菇毒素的毒性极高,可迅速致人死亡。一种毒蕈可能含有多种毒素,一种毒素可存在于多种毒蕈中。目前确定毒性较强的蘑菇毒素主要有鹅膏肽类毒素(毒肽、毒伞肽)、鹅膏毒蝇碱、光盖伞素、鹿花毒素、奥来毒素。
如何识别
1.看颜色
有毒蘑菇一般菌面颜色鲜艳,有红、绿、墨黑、青紫等颜色,特别是紫色的往往有剧毒,采摘后易变色。
2.形状
无毒的蘑菇通常菌盖较平,伞面平滑,菌柄下部无菌托,上部无菌轮;有毒的蘑菇往往菌盖中央呈凸状,形状怪异,菌面厚实、板硬,菌柄上有菌轮、菌托,菌柄细长或粗长,易折断。
3.分泌物
将采摘的新鲜野蘑菇撕断菌株,无毒的一般分泌物清亮如水(个别为白色),菌面撕断不变色;有毒的往往稠浓分泌物,呈赤褐色,撕断后在空气中易变色。
4.闻气味
无毒的蘑菇一般有特殊香味,有毒蘑菇常有怪异味。
毒蘑菇又称毒蕈,是指大型真菌的子实体食用后对人或畜禽产生中毒反应的物种。我国毒蘑菇约有100多种,引起人严重中毒的有10余种,分布广泛。我国每年都有毒蘑菇中毒事件发生,以春夏季最为多见,常致人死亡。2001年9月1日江西永修县有1 000多人中毒,为新中国成立以来更大的毒蘑菇中毒事件。多数毒蘑菇的毒性较低,中毒表现轻微,但有些蘑菇毒素的毒性极高,可迅速致人死亡。一种毒蕈可能含有多种毒素,一种毒素可存在于多种毒蕈中。目前确定毒性较强的蘑菇毒素主要有鹅膏肽类毒素(毒肽、毒伞肽)、鹅膏毒蝇碱、光盖伞素、鹿花毒素、奥来毒素。
如何识别
1.看颜色
有毒蘑菇一般菌面颜色鲜艳,有红、绿、墨黑、青紫等颜色,特别是紫色的往往有剧毒,采摘后易变色。
2.形状
无毒的蘑菇通常菌盖较平,伞面平滑,菌柄下部无菌托,上部无菌轮;有毒的蘑菇往往菌盖中央呈凸状,形状怪异,菌面厚实、板硬,菌柄上有菌轮、菌托,菌柄细长或粗长,易折断。
3.分泌物
将采摘的新鲜野蘑菇撕断菌株,无毒的一般分泌物清亮如水(个别为白色),菌面撕断不变色;有毒的往往稠浓分泌物,呈赤褐色,撕断后在空气中易变色。
4.闻气味
无毒的蘑菇一般有特殊香味,有毒蘑菇常有怪异味。
我来回答你这个是不是毒蘑菇?我因为这个蘑菇不像是毒蘑菇,是能人能吃的蘑菇,所以这次人能吃的蘑菇不是毒蘑菇,蘑菇,我认识,所以这个蘑菇是人能吃的
不要试图通过蘑菇的长相漂亮不漂亮去判断是否有毒。有些外表很漂亮的蘑菇是无毒的,比如大红菇;反而是白毒伞等长相普通的蘑菇却内含剧毒,完全不能吃,如下是白毒伞的图片:
不要试图通过虫子能吃或不吃的蘑菇来判断是否有毒。因为虫子的消化系统与人体消化系统差别巨大,虫子敢吃的蘑菇不一定是没有毒的。
不要试图把毒蘑菇和葱蒜一起混合煮可以去毒。大蒜素加热后容易失去活性,对一般细菌可能有用,但对毒蘑菇的毒来说,并不一定能够起作用。
不要用高温加热的 *** 试图去给蘑菇去毒。因为很多毒蘑菇的有毒成分是耐高温的,没办法通过高温去除。
要防止吃到毒蘑菇,只要坚持不认识的蘑菇坚决不吃的原则,一般能够很有效的避免。
6
不要吃个人采摘的蘑菇或者野生蘑菇,这样也可以提高避免吃到毒蘑菇的概率。
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